枫泾丁蹄是上海市郊金山县的特产，已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另有一番风味。