古代一直有个说法：“用最轻的水，泡最好茶。”由此可见，乾隆皇帝对茶的考究，已经到了无以复加的地步。那么问题来了，宫中最轻的水，到底在哪里？为了得到答案，乾隆甚至派人在宫里，一口井一口井地去寻找。最后终于找到了它——那就是位于传心殿内的“大庖井”。大庖井建于顺治时期，水质清冽甘甜，非常适合泡茶，甚至可以与北京玉泉山上的山泉水相媲美，因此又有“玉泉第一，大庖第二”的说法。